Risotto au citron et basilic

Étapes de réalisation

1Commencez par faire chauffer une cocotte avec un peu d'huile à feu doux.

2Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

3Pendant ce temps, râpez le zeste du citron et pressez-en le jus.

4Versez le jus de citron, le zeste, le vin blanc et de l'eau chaude dans un pichet. Vous devriez obtenir un total de 75 cl de liquide.

5Ajoutez le cube de bouillon émietté au pichet et mélangez bien.

6Versez le riz dans la cocotte avec l'oignon et mélangez jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.

7Versez ensuite le bouillon dans la cocotte, mélangez à nouveau et portez à ébullition.

8Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

9Hachez grossièrement le basilic et ajoutez-le au riz quelques minutes avant la fin de la cuisson.

10Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

11Servez le risotto chaud en accompagnement de poisson grillé, de volaille ou de votre choix.

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