Risotto au parmesan (cookeo)

Étapes de réalisation

1Hachez finement l'échalote.

2Nettoyez et coupez les champignons en lamelles.

3Préparez le bouillon de légumes.

4Râpez le parmesan.

5Mesurez le riz et le vin blanc.

6Commencez par faire chauffer l'huile d'olive dans le Cookeo en mode 'dorer'.

7Ajoutez l'échalote hachée et faites-la revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit translucide.

8Versez le riz et remuez constamment pendant 2 minutes environ, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

9Déglacez le riz avec le vin blanc et laissez-le s'évaporer complètement.

10Incorporez les champignons coupés en lamelles et remuez délicatement.

11Versez le bouillon de légumes chaud sur le riz et les champignons.

12Mélangez bien et fermez le Cookeo.

13Lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.

14Une fois la cuisson terminée, laissez le Cookeo se dépressuriser naturellement.

15Ouvrez le Cookeo et ajoutez le beurre et le parmesan râpé.

16Mélangez délicatement pour bien enrober le riz et obtenir une texture crémeuse.

17Servez immédiatement votre risotto aux champignons et parmesan, accompagné d'une salade verte si vous le souhaitez.

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