Risotto aux champignons et petits pois aux tranches de saumon

Étapes de réalisation

1Commencez par porter l'eau à ébullition avec le cube de bouillon.

2Pendant ce temps, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile dans une casserole.

3Ajoutez le riz et mélangez-le à l'oignon jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.

4Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer.

5Incorporez le bouillon bouillant petit à petit, en remuant régulièrement.

6Couvrez la casserole et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.

7Pendant ce temps, coupez les champignons en tranches et faites-les revenir dans une poêle avec une noisette de beurre.

8Mélangez les petits pois avec les champignons.

9Lorsque le riz est cuit, ajoutez le beurre froid et le parmesan. Mélangez bien.

10Incorporez le mélange champignons-petits pois au riz.

11Coupez chaque tranche de saumon en 5 morceaux.

12Dresser le risotto dans une assiette creuse, déposer les tranches de saumon sur le dessus et saupoudrer de persil.

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