Préparation10min
Cuisson8min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparez vos ingrédients : Émincez finement les oignons. Mesurez le riz, le vin blanc, le bouillon, le parmesan et le mascarpone. Prévoyez également du persil frais si vous souhaitez en ajouter.
2Dans votre autocuiseur, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.
3Ajoutez le riz à l'autocuiseur et mélangez bien avec les oignons. Veillez à ce que tous les grains de riz soient bien enrobés d'huile.
4Versez le vin blanc dans l'autocuiseur et remuez. Laissez le vin s'évaporer complètement avant de passer à l'étape suivante.
5Incorporez le bouillon dans l'autocuiseur et remuez de nouveau. Assurez-vous que le riz est entièrement recouvert de liquide.
6Fermez hermétiquement l'autocuiseur et augmentez le feu. Attendez que la soupape commence à siffler, indiquant que la pression est montée.
7Dès que la soupape siffle, réduisez le feu à moyen et laissez cuire le risotto pendant 8 minutes. Ne touchez pas à l'autocuiseur pendant ce temps.
8Une fois les 8 minutes écoulées, retirez l'autocuiseur du feu et laissez la pression s'évacuer complètement. N'ouvrez pas l'autocuiseur avant que la vapeur ne se soit échappée.
9Ouvrez l'autocuiseur et transférez le risotto dans un plat creux. Mélangez délicatement le parmesan et le mascarpone au risotto chaud jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus et répartis uniformément.
10Vous pouvez maintenant servir votre risotto. Si vous le souhaitez, parsemez-le de persil frais ciselé pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
