Risotto au poulet et au paprika

Étapes de réalisation

1Commencez par faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le suer pendant 3 minutes à feu moyen.

2Ajoutez le riz en pluie et mélangez bien pendant 2 minutes. Le riz doit devenir translucide, c'est ce qu'on appelle le 'nacrage'.

3Versez le vin blanc sec et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé par le riz.

4Ajoutez ensuite une louche de bouillon de volaille chaud et mélangez délicatement. Laissez le bouillon s'absorber avant d'ajouter une nouvelle louche.

5Pendant ce temps, salez et poivrez les blancs de poulet et saupoudrez-les généreusement de paprika. Faites-les cuire dans une poêle avec le reste d'huile d'olive pendant environ 8 minutes, en les retournant régulièrement.

6Une fois cuits, coupez le feu, couvrez la poêle et laissez les blancs de poulet tiédir.

7Lorsque le riz est cuit, incorporez le parmesan râpé et la crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

8Détaillez les blancs de poulet en lamelles et disposez-les sur le risotto.

9Servez immédiatement et dégustez votre délicieux risotto au poulet!

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