Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Émincer finement le poireau.
2Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
3Ajouter le poireau émincé et le faire revenir doucement pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4Pendant que le poireau cuit, faire bouillir le bouillon dans une casserole.
5Ajouter le saumon coupé en morceaux au bouillon bouillant.
6Laisser cuire le saumon pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit et qu'il se défasse facilement à la fourchette.
7Dans une autre casserole, ajouter le riz et le poireau cuit.
8Mélanger et faire cuire à feu moyen pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
9Verser une louche de bouillon chaud au saumon dans le riz.
10Laisser le riz absorber le bouillon en remuant constamment.
11Répéter l'opération en ajoutant une louche de bouillon à la fois, en attendant que chaque louche soit absorbée avant d'ajouter la suivante.
12Pendant que le riz cuit, émietter le saumon cuit à la fourchette.
13Une fois le riz cuit (environ 20 minutes), ajouter le saumon émietté au risotto.
14Ajouter le fromage frais au risotto et mélanger délicatement.
15Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre).
16Servir le risotto chaud, parsemé d'un peu de persil frais haché (facultatif).
