Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Couper le blanc de poireau en fines rondelles.
2Couper les pavés de saumon en gros dés.
3Préparer le bouillon de légumes chaud.
4Faire fondre 20g de beurre dans une cocotte.
5Ajouter le poireau et le faire revenir 3 minutes à feu moyen.
6Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
7Verser le vin blanc dans la cocotte et mélanger jusqu'à absorption.
8Ajouter le bouillon de légumes chaud, louche après louche, en remuant constamment. Attendre chaque fois que la précédente louche de bouillon soit absorbée avant d'ajouter la suivante.
9Quand le riz est cuit, ajouter la crème fraîche et mélanger délicatement.
10Dans une poêle, faire fondre les 10g de beurre restant.
11Faire cuire les dés de saumon quelques minutes à feu moyen.
12Ajouter le saumon cuit au risotto et mélanger.
13Saler et poivrer à votre goût.
14Servir le risotto bien chaud avec du parmesan râpé.
