Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer soigneusement le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau devienne transparente. Cela permet d'éliminer l'excès d'amidon et d'obtenir un risotto plus moelleux.
2Émincez finement l'oignon et ciselez l'estragon frais. L'oignon apportera une saveur douce à votre risotto, tandis que l'estragon lui donnera une note fraîche et aromatique.
3Lavez soigneusement les tomates, coupez-les en petits dés et réservez-les. Vous pouvez également retirer la peau des tomates si vous le souhaitez pour un résultat plus lisse.
4Préparez les olives noires en les coupant en petits morceaux. Vous pouvez choisir des olives dénoyautées pour plus de praticité.
5Dans une grande poêle préalablement chauffée, faites fondre l'oignon à feu moyen avec les deux cuillères d'huile d'olive. Remuez régulièrement pour éviter qu'il ne brûle.
6Une fois l'oignon translucide, ajoutez les tomates coupées en dés et laissez cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, sans couvrir. Remuez de temps en temps pour éviter que les tomates n'attachent.
7Après 5 minutes, écrasez grossièrement les tomates à l'aide d'une fourchette ou d'un pilon pour obtenir une sauce légèrement épaisse.
8Incorporez ensuite le riz rincé dans la poêle et mélangez bien pour l'enrober de sauce. Laissez cuire quelques minutes tout en remuant.
9Commencez à ajouter le bouillon chaud petit à petit, louche par louche, en laissant le riz absorber le liquide avant d'en rajouter.
10Continuez à remuer régulièrement et à ajouter du bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit, mais encore légèrement ferme (al dente). Cela devrait prendre environ 10 minutes.
11Couvrez la poêle et laissez reposer le risotto hors du feu pendant quelques minutes.
12Juste avant de servir, émiettez le thon au-dessus du risotto et ajoutez les olives noires et l'estragon frais. Mélangez délicatement.
13Servez chaud et savourez votre délicieux risotto au thon et estragon ! Bon appétit !
