Risotto au tofu et aux légumes

Étapes de réalisation

1Mélanger toutes les graines et réserver.

2Peler les légumes et les émincer/couper en dés (oignons, carottes, céleri).

3Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse.

4Faire revenir les oignons 3 minutes en remuant.

5Ajouter les carottes et le céleri, mélanger et poursuivre la cuisson 3 minutes.

6Ajouter les graines et la moitié du bouillon.

7Cuire à feu doux jusqu'à absorption complète du liquide.

8Ajouter le reste du bouillon petit à petit jusqu'à la fin de la cuisson.

9Couper le tofu en gros cubes.

10Faire chauffer une cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle.

11Faire revenir le tofu avec les épices et mélanger.

12Incorporer le tofu au risotto de légumes.

13Saler et poivrer selon votre goût.

14Déguster le risotto chaud, accompagné d'une salade verte par exemple.

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