Préparation15min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Plongez l'artichaut dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 45 minutes. Vous pouvez également utiliser un autocuiseur si vous en avez un.
2Une fois cuit, laissez refroidir l'artichaut sous l'eau froide. Commencez à l'effeuiller en retirant délicatement les feuilles une à une. Avec un couteau, découpez la partie charnue de chaque feuille et réservez-la.
3Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile. Ajoutez le riz et l'oignon finement haché, et faites revenir le tout pendant 2-3 minutes.
4Versez une ou deux louches d'eau bouillante dans la casserole. Remuez régulièrement le riz pour éviter qu'il ne colle. Continuez à ajouter de l'eau bouillante petit à petit, au fur et à mesure que le riz l'absorbe. N'arrêtez pas de remuer jusqu'à ce que le riz soit cuit selon votre préférence.
5Ajoutez les morceaux d'artichaut cuits au riz. Salez et poivrez à votre goût. Mélangez le tout et laissez mijoter encore une minute ou deux.
6Servez le riz aux artichauts chaud, parsemé de parmesan râpé si vous le souhaitez.
