Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par la préparation des légumes. Epluchez et coupez l'oignon en petits dés. Rincez les asperges et coupez-les en tronçons.
2Faites chauffer la sauteuse. Mettez un filet d'huile d'olive dans la sauteuse et faites-la chauffer à feu moyen.
3Ajoutez l'oignon et faites-le revenir. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4Ajoutez le riz et le bouillon. Versez le riz rond dans la sauteuse et mélangez-le bien avec l'oignon. Ajoutez ensuite le cube de bouillon émietté et mélangez à nouveau.
5Commencez la cuisson du risotto. Versez 50 cl d'eau dans la sauteuse et mélangez. Laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau.
6Ajoutez progressivement l'eau restante. Versez 25 cl d'eau supplémentaires et mélangez. Laissez mijoter à nouveau jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau.
7Ajoutez les asperges. Incorporez les asperges au risotto et mélangez délicatement. Laissez cuire 5 minutes environ, jusqu'à ce que les asperges soient tendres.
8Terminez la cuisson du risotto. Ajoutez le beurre, les portions de vache qui rit et le parmesan râpé. Mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le risotto soit crémeux.
9Servez le risotto bien chaud. Répartissez le risotto dans des assiettes creuses et servez-le immédiatement.
