Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les asperges sous l'eau fraîche. Ensuite, épluchez-les en partant des têtes jusqu'aux pieds.
2Plongez les asperges dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3Pendant que les asperges cuisent, préparez le riz à risotto. Suivez les instructions de cuisson sur l'emballage pour obtenir un résultat parfait.
4Une fois les asperges cuites, égouttez-les et séparez les queues des têtes.
5Coupez les queues d'asperges en petits morceaux et placez-les dans un mixeur. Ajoutez une petite tranche de roquefort, un pot de crème fraîche liquide, du sel et du poivre. Mixez le tout jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
6Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les pointes d'asperges et le jambon coupé en petits cubes. Laissez cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
7Incorporez la sauce aux asperges et au jambon dans la poêle. Mélangez délicatement et laissez mijoter 2 minutes.
8Ajoutez le riz cuit à la poêle et remuez bien pour enrober tous les ingrédients. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez l'allonger avec un yaourt nature.
9Parsemez de persil frais ou surgelé pour apporter une touche de fraîcheur. Servez immédiatement.
