Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer les asperges. Coupez-les ensuite en deux. Faites bouillir une casserole d'eau salée et plongez-y les asperges. Laissez cuire environ 15 minutes. Une minute avant la fin de la cuisson, ajoutez les crevettes décortiquées. Égouttez le tout et réservez au chaud.
2Dans une sauteuse, versez de l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon épluché et haché. Ajoutez le riz et mélangez bien. Lorsque le riz devient translucide, versez le vin blanc. Mélangez à nouveau et couvrez avec du bouillon bien chaud, louche après louche. Incorporez le bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé par le riz.
3Une fois le riz cuit, ajoutez le beurre en cubes et la crème. Salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien.
4Versez le riz dans des verrines. Ajoutez les asperges et les crevettes réservées. Dégustez sans attendre.
