Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, faites bouillir un litre d'eau dans une casserole avec un cube de bouillon de bœuf ou de volaille. Ce bouillon parfumé sera l'âme de votre risotto.
2Pendant ce temps, dans une autre casserole plus grande, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez-y l'oignon haché et les champignons émincés. Laissez-les dorer doucement, en remuant de temps en temps.
3Maintenant, c'est le tour du riz ! Versez le riz cru dans la casserole et mélangez bien avec les oignons et les champignons. N'oubliez pas de saler, de poivrer et d'ajouter un peu de romarin et de persil pour un goût encore plus délicieux.
4Observez attentivement le riz. Lorsqu'il commence à devenir translucide et à légèrement coller, c'est le moment d'ajouter le vin. Versez-le en filet, tout en remuant sans cesse.
5Laissez le vin s'évaporer à feu doux, en savourant son arôme envoûtant.
6C'est le moment crucial ! Versez une louche de bouillon chaud sur le riz et mélangez bien. Laissez le riz absorber le bouillon avant d'ajouter la louche suivante. Répétez cette opération jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux, sans être trop liquide.
7Servez votre risotto chaud, avec un sourire et une pincée de parmesan si vous le souhaitez.
