Préparation15min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher l'oignon et l'émincer finement. Ensuite, coupez le pied des champignons, brossez-les délicatement puis coupez-les en fines lamelles.
2Mettez votre Cookeo en mode 'Dorer'. Versez un filet d'huile dans la cuve et faites dorer les champignons pendant 5 minutes, en les remuant de temps en temps.
3Une fois les champignons bien dorés, retirez-les de la cuve et réservez-les au chaud dans un plat.
4Versez un filet d'huile d'olive dans la cuve et faites revenir l'oignon émincé. Ajoutez ensuite le riz et laissez-le cuire quelques minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
5Versez le vin blanc dans la cuve et laissez-le bouillonner quelques instants jusqu'à ce qu'il soit en partie évaporé.
6Versez le bouillon de légumes dans la cuve et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Placez ensuite le Cookeo en mode 'Cuisson rapide' ou 'Cuisson sous pression' et laissez cuire le risotto pendant 8 minutes.
7Ouvrez le Cookeo et ajoutez les champignons réservés ainsi qu'une noix de beurre. Mélangez bien et servez aussitôt le risotto dans des assiettes. Parsemez de persil frais et agrémentez de quelques copeaux de parmesan pour une touche finale savoureuse.
