Risotto aux champignons et à l'encre de seiche

Étapes de réalisation

1Commencez par essuyer soigneusement vos champignons de Paris et coupez-les en fines tranches.

2Dans une grande casserole, faites fondre du beurre et mettez-y l'oignon haché à dorer.

3Lorsque l'oignon est à mi-coloration, ajoutez les champignons émincés et faites-les cuire pendant 5 minutes en remuant délicatement.

4Incorporez le riz au mélange et mélangez bien avec les champignons.

5Attendez que les grains de riz deviennent translucides, puis déglacez avec le vin blanc.

6Versez ensuite le bouillon de légumes progressivement, sans arrêter de remuer, et laissez le riz cuire pendant environ 15 minutes.

7Percez les poches d'encre de seiche au-dessus de la casserole pour libérer leur contenu, puis remuez à nouveau.

8Enfin, ajoutez le parmesan râpé, salez et poivrez selon votre goût.

9Servez votre risotto chaud dès qu'il est prêt !

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