Risotto poulet, maïs & champignons

Étapes de réalisation

1Commencez par faire bouillir une casserole d'eau. Une fois l'eau bouillante, dissolvez-y votre cube de bouillon.

2Pendant ce temps, épluchez et coupez finement les oignons. Faites-les ensuite revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de vin blanc et laissez mijoter quelques minutes.

3Incorporez ensuite les grains de maïs et les champignons coupés en tranches dans la poêle avec les oignons. Laissez cuire quelques minutes de plus, en remuant régulièrement.

4Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive ou de margarine et faites-y revenir le riz quelques minutes.

5Ensuite, versez une louche de bouillon chaud dans le riz et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé. Continuez à ajouter du bouillon petit à petit, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux.

6Si vous avez des restes de poulet cuit, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les au mélange de maïs et de champignons. Sinon, faites cuire des blancs de poulet au grill et coupez-les en petits morceaux avant de les ajouter à la préparation.

7Mélangez ensuite délicatement le riz avec les légumes et le poulet. Incorporez ensuite le mascarpone et remuez une dernière fois.

8Servez le risotto bien chaud, parsemé de persil frais si vous le souhaitez.

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