Risotto aux deux jambons

Étapes de réalisation

1Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive.

2Ajoutez le riz et faites-le revenir à feu moyen en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

3Versez deux fois le volume du riz en eau chaude.

4Salez et poivrez généreusement.

5Laissez mijoter à feu doux sans couvrir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé.

6Dix minutes avant la fin de la cuisson du riz, ajoutez les petits pois (frais ou surgelés).

7Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson.

8Coupez le jambon blanc en petits dés.

9Détaillez le jambon de Parme en fines lamelles.

10Lorsque le riz est cuit, transférez-le dans un plat de service creux.

11Ajoutez les dés de jambon blanc et les lamelles de Parme.

12Mélangez délicatement.

13Râpez le parmesan au-dessus du risotto.

14Parsemez de quelques brins de persil frais ciselé.

15Servez sans attendre, bien chaud.

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