Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer votre bouillon de légumes. Si vous le faites maison, utilisez de l'oignon, du céleri, de la carotte et du persil. Si vous êtes pressé, un cube de bouillon fera l'affaire. Gardez le bouillon bien chaud pour la cuisson du risotto.
2Dans une sauteuse ou une poêle à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'échalote finement émincée et faites-la dorer en remuant régulièrement.
3Incorporez ensuite le riz cru et laissez-le dorer légèrement, toujours en remuant.
4Versez le vin blanc et laissez le riz l'absorber complètement.
5Ajoutez une louche de bouillon chaud au riz et remuez. Laissez le riz absorber le bouillon avant d'ajouter une nouvelle louche. Répétez l'opération jusqu'à épuisement du bouillon, en veillant à ce que le feu reste doux pour une cuisson lente et homogène du risotto.
6Trois minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les fraises coupées en petits dés au risotto et mélangez délicatement.
7Votre risotto est prêt ! Il doit rester bien crémeux et humide.
8Dressez le risotto dans des assiettes et garnissez-le de copeaux de parmesan et d'une demi-fraise pour la décoration et le goût frais.
