Préparation20min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen.
2Ajoutez les escargots et laissez-les dorer quelques minutes en les remuant délicatement.
3Réservez les escargots dorés dans une assiette.
4Dans une casserole, faites bouillir 1 litre d'eau.
5Ajoutez une cuillère à café de curcuma, deux cuillères à café de paprika et les pruneaux, abricots et raisins coupés en morceaux.
6Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
7Dans une autre casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
8Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
9Versez le riz et mélangez bien pour l'enrober d'huile.
10Laissez cuire 2 minutes en remuant constamment.
11Ajoutez deux bonnes louches de bouillon chaud et mélangez.
12Continuez à cuire le riz à feu doux en ajoutant du bouillon petit à petit dès que le riz l'a absorbé.
13Remuez régulièrement pour éviter que le riz n'accroche.
14Une fois le riz cuit, incorporez les escargots dorés.
15Mélangez délicatement et laissez mijoter quelques minutes.
16Parsemez le plat d'amandes effilées et de persil haché.
17Servez chaud et savourez !
