Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1D'une main habile, découpez vos gambas en tronçons élégants, sans négliger leurs précieuses têtes.
2Dans une poêle généreuse, faites danser vos gambas dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles arborent une belle couleur dorée.
3Montez le son avec une rasade de cognac, enflammez la poêle avec prudence pour une flambée spectaculaire.
4Incorporez ensuite le fumet de poisson, les épinards et les tomates coupées en dés, laissez mijoter quelques instants à feu doux pour un mariage de saveurs exquis.
5En parallèle, faites bouillir une casserole d'eau salée, et quand elle chante à gros bouillons, plongez-y les pâtes comme des étoiles filantes. Laissez-les cuire 8 minutes pour une cuisson al dente parfaite.
6Pendant ce temps, dans la poêle où la sauce mijote, ajoutez une noisette de beurre et laissez-la se dissoudre pour créer une onctuosité irrésistible.
7Une fois les pâtes cuites, égouttez-les délicatement avant de les inviter à rejoindre la sauce dansante. Mélangez le tout avec amour pour une union parfaite.
8Avant de servir cette symphonie gourmande, n'oubliez pas de retirer les têtes des gambas, telle une révérence finale au chef d'orchestre de cette partition.
