Risotto aux langoustines

Étapes de réalisation

1Commencez par rincer la branche de céleri et émincez-la finement.

2Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile et ajoutez l'oignon pelé et ciselé. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3Versez le riz dans la sauteuse, mélangez et faites-le nacrer sur feu moyen pendant quelques minutes.

4Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit complètement évaporé.

5Incorporez le céleri émincé et mélangez bien.

6Versez une louche de bouillon frémissant dans la sauteuse, mélangez et laissez mijoter jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé. Répétez ce processus en ajoutant progressivement le bouillon et en attendant qu'il soit absorbé entre chaque ajout. Cela devrait prendre environ 17 minutes au total.

7Assaisonnez le risotto de sel et de poivre à votre goût.

8Pendant que le risotto cuit, faites cuire les langoustines dans une poêle chaude avec un peu d'huile pendant quelques minutes. Assaisonnez-les de sel et de poivre.

9Une fois le risotto cuit, répartissez-le dans des assiettes et déposez les langoustines cuites sur le dessus.

10Parsemez le risotto et les langoustines de basilic ciselé et servez immédiatement.

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