Risotto aux lardons, petits pois et chorizo

Étapes de réalisation

1Commencez par faire chauffer un filet d'huile d'olive dans votre wok.

2Versez ensuite le riz dans l'huile chaude et remuez constamment jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.

3Déglacez le riz avec le vin blanc en le versant petit à petit et en mélangeant bien jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé.

4Ajoutez progressivement le bouillon chaud, louche par louche, en remuant régulièrement entre chaque ajout pour permettre au riz de l'absorber.

5Après 10 minutes de cuisson environ, incorporez les lardons coupés en morceaux, les petits pois et le chorizo coupé en dés.

6Continuez la cuisson en ajoutant du bouillon si nécessaire, jusqu'à ce que le riz soit tendre et cuit à votre convenance.

7Une fois le riz cuit, incorporez la crème fraîche et le parmesan râpé, mélangez délicatement pour bien les répartir.

8Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre, puis servez immédiatement.

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