Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Hacher finement l'échalote, les champignons de Paris et la courgette. Installez la lame à 4 couteaux dans votre robot culinaire et ajoutez-y les légumes. Lancez le programme 'Hacher' et laissez-le fonctionner jusqu'à ce que les légumes soient finement hachés.
2Raclez les parois du bol. Utilisez une spatule pour racler les parois du bol afin de vous assurer que tous les ingrédients soient bien incorporés.
3Faites fondre le beurre. Ajoutez le beurre dans le bol et lancez le programme 'Risotto' en modifiant la température à 120°C. Laissez le beurre fondre pendant quelques minutes.
4Ajoutez le riz et le liquide.Retirez la pale de mélange du robot et installez le fouet. Ajoutez le riz spécial risotto et le vin blanc ou l'eau. Refermez le couvercle et relancez le programme 'Risotto'.
5Incorporez l'eau et l'assaisonnement. Après le deuxième bip sonore, ajoutez l'eau, le fond de légumes ou le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Refermez le couvercle et relancez le programme.
6Ajoutez la crème fraîche et le parmesan. A la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche épaisse et le parmesan dans le robot.
7Mixez pendant 30 secondes. Mélangez 30 secondes à vitesse 2 en mode Manuel pour obtenir une texture crémeuse.
8Laissez reposer avant de servir. Réservez pendant 10 minutes avant de servir afin de permettre aux saveurs de se développer.
