Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et hacher finement l'échalote.
2Dans une sauteuse, faites fondre 30 grammes de beurre à feu doux.
3Ajoutez l'échalote hachée et laissez la fondre pendant 2 minutes.
4Pendant ce temps, nettoyez les champignons et émincez-les finement.
5Épluchez la carotte et coupez-la en julienne, faites de même avec la courgette.
6Ajoutez les champignons, la carotte et la courgette à la sauteuse.
7Faites revenir les légumes pendant 5 minutes à feu moyen.
8Incorporez le riz et mélangez bien pendant 1 minute.
9Faites chauffer le bouillon de volaille dans une casserole à côté.
10Versez le bouillon chaud petit à petit au fur et à mesure qu'il est absorbé par le riz.
11Remuez régulièrement le risotto pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux.
12Assaisonnez le risotto avec du sel et du poivre à votre goût.
13Juste avant de servir, incorporez le reste du beurre en morceaux pour donner un aspect brillant et onctueux au risotto.
14Servez le risotto chaud dans des assiettes creuses et dégustez sans attendre.
