Risotto aux légumes

Étapes de réalisation

1Commencez par faire bouillir 1 litre d'eau avec 2 cubes de bouillon de légumes. Réservez ensuite le bouillon.

2Pendant ce temps, coupez les carottes et les oignons en petits dés et les poireaux en fines rondelles.

3Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides.

4Ajoutez ensuite le riz et remuez bien jusqu'à ce qu'il devienne lui aussi translucide.

5Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer avant d'ajouter le bouillon, petit à petit, en remuant constamment jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.

6Continuez à ajouter le bouillon de la même manière jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 18 à 20 minutes).

7Incorporez le beurre, le parmesan et le persil plat.

8Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.

9Savourez votre délicieux risotto aux légumes !

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