Risotto aux légumes

Étapes de réalisation

1Commencez par faire fondre la margarine dans une casserole à feu moyen.

2Pendant que la margarine fond, découpez tous les légumes en bâtonnets de taille régulière (julienne).

3Une fois la margarine fondue, ajoutez les légumes dans la casserole et faites-les revenir pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.

4Ajoutez ensuite le riz dans la casserole et mélangez bien pour que chaque grain soit enrobé de margarine. Continuez à remuer jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

5Versez le cube de bouillon dans la casserole, puis ajoutez le sel, le poivre, le persil et recouvrez d'eau. La quantité d'eau doit être d'environ deux fois le volume de riz.

6Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.

7Pendant la cuisson, remuez le riz de temps en temps pour éviter qu'il n'attache au fond de la casserole.

8Au bout de 20 minutes, vérifiez la cuisson du riz. Il doit être tendre et avoir absorbé tout le liquide. S'il est encore un peu ferme, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire quelques minutes de plus.

9Une fois le riz cuit, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

10Servez votre riz aux légumes chaud, accompagné d'une salade verte ou d'une viande grillée.

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