Préparation10min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement le poireau et séchez-le avec un torchon propre. Coupez-le ensuite en tronçons réguliers d'environ 2 à 3 cm de long.
2Pelez les carottes et découpez-les en petits dés de 0,5 cm de côté environ.
3Versez un filet d'huile d'olive dans une cocotte-minute ou une casserole à fond épais. Mettez-la sur le feu et faites-la chauffer à feu moyen.
4Incorporez les tronçons de poireau et le riz. Remuez régulièrement pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le poireau devienne légèrement translucide, sans le laisser colorer.
5Ajoutez ensuite les carottes, les petits pois et le bouillon de légumes. Remuez une dernière fois et fermez la cocotte-minute.
6Lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes à partir du moment où la soupape commence à siffler.
7Ouvrez la cocotte-minute en suivant les instructions du fabricant. Mélangez délicatement le risotto avec la crème fraîche et le parmesan râpé. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.
8Servez le risotto chaud dans des assiettes creuses, décoré de quelques brins de ciboulette ciselée si vous le souhaitez.
