Préparation10min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Retirez la peau de l'oignon et épluchez l'ail. Ne vous embêtez pas à épépincer les poivrons, enlevez simplement le pédoncule et la partie blanche interne.
2Découpez l'oignon et les poivrons en petits cubes. Hachez l'ail finement et réservez-les pour plus tard.
3Munissez-vous d'une grande poêle ou d'un wok. Versez-y de l'huile d'olive et mettez-la à chauffer à feu vif.
4Faites dorer les lardons dans l'huile chaude en remuant régulièrement.
5Lorsque les lardons commencent à prendre une belle couleur dorée, réduisez le feu.
6Ajoutez l'oignon haché et mélangez fréquemment. Après environ 5 minutes de cuisson, incorporez les poivrons coupés en dés.
7Enfin, ajoutez le riz à la poêle et continuez à mélanger régulièrement.
8Attendez que le riz devienne translucide, comme s’il était légèrement transparent.
9Versez de l'eau chaude jusqu'à ce que le niveau de l'eau recouvre le risotto. Diluez le concentré de tomate dans l'eau.
10Ajoutez le bouquet garni, l’ail haché et saupoudrez généreusement de paprika pour relever le plat.
11Donnez 3 tours de moulin à poivre et salez avec précaution, car les lardons sont généralement salés.
12Remuez une dernière fois et couvrez la poêle ou le wok.
13Laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes. Si nécessaire, ajoutez de l’eau au cours de la cuisson pour maintenir le risotto moelleux.
14Lorsque le riz est bien cuit et a absorbé toute la sauce savoureuse, retirez le bouquet garni.
15Servez votre délicieux risotto bien chaud.
