Risotto aux légumes fondus

Étapes de réalisation

1Commencez par découper les poivrons et les oignons en très petits dés. Plus ils sont petits, mieux ils vont fondre et s'incorporer à la préparation.

2Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu doux.

3Ajoutez les dés de poivrons et d'oignons à la poêle et laissez-les fondre doucement pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

4Ajoutez le riz aux légumes et mélangez bien pour qu'il soit enrobé d'huile d'olive. Laissez-le s'imbiber pendant 1 à 2 minutes.

5Versez ensuite les 5 verres d'eau et les 2 cuillères à café bombées de bouillon (ou 1 bouillon cube). Mélangez bien pour dissoudre le bouillon.

6Laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour que le riz ne se dessèche pas.

7Le riz doit être cuit, mais légèrement humide à la fin de la cuisson. Il ne doit pas être trop sec ni trop collant.

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