Préparation10min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Hachez finement l'oignon.
2Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer l'oignon à feu moyen, en remuant régulièrement.
3Faites chauffer de l'eau dans une bouilloire ou une casserole et dissolvez-y les cubes de bouillon. Maintenez au chaud.
4Dans une poêle, faites chauffer l'huile de noisette à feu moyen. Ajoutez les morilles et faites-les revenir 2 minutes, en remuant de temps en temps.
5Lorsque l'oignon est translucide, versez le riz dans la casserole et remuez pendant 2 minutes. Les grains doivent devenir translucides.
6Versez le champagne sur le riz et laissez-le s'évaporer complètement, en remuant de temps en temps.
7Ajoutez les morilles et le basilic ciselé sur le riz, mélangez délicatement.
8Versez une louche de bouillon chaud sur le riz et laissez-le s'absorber complètement, en remuant régulièrement. Répétez l'opération avec les louches de bouillon restantes, une à la fois.
9Incorporez le parmesan râpé au risotto et mélangez soigneusement. Servez immédiatement, chaud et crémeux.
