Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Plongez les morilles séchées dans un récipient rempli de bouillon de légumes bouillant.
2Laissez-les se réhydrater pendant quelques minutes, puis égouttez-les soigneusement.
3Versez le riz dans un wok.
4Ajoutez la moitié du bouillon de volaille et complétez avec de l'eau chaude jusqu'à ce que le riz soit bien recouvert.
5Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu dès que le bouillon bout.
6Une fois le riz à mi-cuisson, ajoutez les morilles réhydratées au wok.
7Poursuivez la cuisson en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit cuit et moelleux, et que les morilles aient une texture fondante.
8Incorporez la crème fraîche au mélange de riz et de morilles.
9Mélangez bien et laissez mijoter à feu vif pour faire légèrement épaissir la sauce et permettre à la crème de s'infuser aux saveurs du riz et des morilles.
10Ajoutez ensuite l'huile d'olive et laissez-la s'incorporer à la préparation en remuant constamment.
11Parsemez le plat de feuilles de sauge fraîches.
12Laissez cuire encore 2 minutes à feu doux pour permettre à la sauge de libérer son arôme.
13Servez le risotto aux morilles chaud, accompagné d'une salade verte ou d'un vin blanc sec pour un accord parfait.
14Savourez ce plat réconfortant et savoureux !
