Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par hacher finement les échalotes.
2Ensuite, faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
3Une fois le beurre fondu, ajoutez les échalotes hachées et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
4Ajoutez ensuite les petits pois et laissez-les revenir pendant 2 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement.
5Versez maintenant une grande partie du bouillon dans la casserole et portez à ébullition.
6Incorporez le riz et réduisez le feu à doux. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé la majeure partie du bouillon.
7Pendant ce temps, hachez le persil.
8Lorsque le riz est cuit, ajoutez le reste du bouillon, si nécessaire, pour obtenir une consistance légèrement liquide. Incorporez le persil haché et le parmesan râpé.
9Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
10Servez immédiatement, accompagné d'une salade verte ou d'une tranche de pain grillé.
