Préparation10min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen.
2Pelez et émincez l'oignon, puis faites-le suer dans l'huile chaude pendant 3 minutes.
3Versez le riz en pluie, mélangez bien et laissez nacrer 2 minutes en remuant continuellement.
4Arrosez généreusement avec le vin blanc sec et laissez-le s'absorber complètement.
5Ajoutez une petite louche de bouillon de volaille chaud, mélangez délicatement et laissez le riz l'absorber avant d'ajouter une nouvelle louche.
6Continuez ainsi progressivement jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé et que le riz soit cuit à votre goût.
7Pendant la cuisson du riz, préparez les petits pois. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les petits pois surgelés, salez et poivrez.
8Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 10 minutes.
9Une fois le risotto cuit, incorporez délicatement le parmesan râpé.
10Ajoutez ensuite les petits pois cuits avec leur jus et le saumon fumé coupé en petits dés.
11Mélangez délicatement l'ensemble, rectifiez l'assaisonnement si besoin, et dégustez sans attendre!
