Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1On commence par préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2Pendant ce temps, on hache finement un oignon.
3Dans une casserole, on fait fondre 50 g de beurre à feu doux et on y ajoute l'oignon haché. On laisse dorer quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4On ajoute ensuite le riz et on le fait cuire en remuant pendant quelques minutes.
5On commence à verser le bouillon chaud petit à petit, en remuant constamment. On continue d'ajouter du bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit, mais encore un peu ferme sous la dent (environ 15 minutes).
6Pendant que le riz cuit, on prépare la garniture. On fait fondre le reste du beurre dans une poêle et on y ajoute le jaune d'œuf et le parmesan râpé. On mélange bien jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
7Dans une autre poêle, on fait chauffer un peu d'huile et on y ajoute la pulpe de tomates, le sel, le poivre et quelques feuilles de basilic. On laisse mijoter pendant 10 minutes.
8On émince le deuxième oignon et on le fait revenir dans une poêle avec un peu d'huile. On ajoute ensuite le poivron coupé en lamelles et on laisse cuire pendant 5 minutes.
9On ajoute ensuite le mélange d'oignon et de poivron à la sauce tomates, on mélange bien et on laisse mijoter quelques minutes.
10On verse le risotto dans un moule à tarte beurré et on le répartit uniformément. On verse ensuite la sauce aux poivrons sur le dessus et on égalise la surface.
11On enfourne le risotto à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 minutes.
12Et voilà, votre délicieux risotto aux poivrons est prêt à être dégusté !
