Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par hacher finement un oignon.
2Dans une poêle, faites fondre 20g de beurre avec une cuillère à soupe d'huile. Ajoutez l'oignon haché et faites-le suer à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3Pendant ce temps, pelez et coupez les tomates en dés. Émincez les poivrons en fines lanières.
4Ajoutez les légumes à la poêle avec l'oignon. Salez, poivrez généreusement et parsemez d'origan. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
5Parallèlement, réchauffez le bouillon.
6Hachez le deuxième oignon et faites-le suer dans une sauteuse avec 40g de beurre, sans le laisser colorer.
7Ajoutez le riz et remuez constamment jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
8Versez le vin blanc sec et laissez-le s'évaporer à feu moyen.
9Ajoutez ensuite 2 louches de bouillon chaud et laissez de nouveau s'évaporer à feu doux.
10Incorporez la sauce aux poivrons au riz et continuez à ajouter du bouillon louche par louche, en laissant le liquide s'évaporer entre chaque ajout.
11Ce processus permet au riz d'absorber les saveurs et de cuire uniformément.
12La cuisson est terminée lorsque le riz est moelleux : il doit être cuit mais encore légèrement ferme.
13Hors du feu, incorporez le reste de beurre et le parmesan râpé. Mélangez bien pour les répartir uniformément.
14Servez immédiatement bien chaud.
