Risotto aux saint-jacques et asperges (cookeo)

Étapes de réalisation

1Commencez par laver délicatement les asperges vertes.

2Placez-les ensuite dans le panier vapeur du Cookeo.

3Versez 200 ml d'eau dans la cuve.

4Lancez la cuisson sous pression pendant 6 minutes.

5Une fois cuites, réservez les asperges.

6Épluchez et émincez finement l'oignon.

7Mettez le Cookeo en mode « dorer » et faites fondre le beurre.

8Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 1 minute, en remuant de temps en temps.

9Déposez ensuite les noix de Saint-Jacques dans la cuve et faites-les dorer pendant 1 minute de chaque côté.

10Réservez les Saint-Jacques dorées.

11Déglacez la cuve du Cookeo avec le vin blanc.

12Ajoutez ensuite le riz et le cube de bouillon de volaille émietté.

13Mélangez bien le tout et lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes.

14Une fois la cuisson du risotto terminée, versez la crème et le parmesan râpé.

15Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

16Mélangez délicatement le risotto pour bien incorporer la crème et le parmesan.

17Ajoutez les asperges cuites et les noix de Saint-Jacques dorées.

18Servez immédiatement votre délicieux risotto aux asperges et Saint-Jacques, et savourez !

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