Risotto aux tomates cerises

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2Ensuite, préparez vos tomates cerise : lavez-les et coupez-les en deux.

3Dans un saladier, mélangez les tomates cerise avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.

4Étalez les tomates cerises sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et fondantes.

5Pendant que les tomates cerises cuisent, préparez votre riz : rincez-le abondamment à l'eau froide.

6Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.

7Ajoutez le riz à la casserole et remuez pendant 2 minutes pour l'enrober d'huile.

8Versez le bouillon de légumes chaud dans la casserole et portez à ébullition.

9Baissez le feu et laissez mijoter le riz pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit et que le bouillon soit complètement absorbé.

10Une fois le riz cuit, incorporez délicatement les tomates cerise rôties, le parmesan râpé et le basilic frais ciselé.

11Mélangez bien et assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.

12Servez le risotto chaud avec un filet d'huile d'olive et décorez de quelques feuilles de basilic frais.

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