Risotto mascarpone parmesan

Étapes de réalisation

1Commencez par ciseler finement l'oignon.

2Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

3Ajoutez l'oignon ciselé et faites-le revenir pendant 3 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4Versez le riz dans la sauteuse et remuez pour bien l'enrober d'huile.

5Faites nacrer le riz pendant 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré.

6Versez le vin blanc dans la sauteuse et remuez pour bien l'incorporer au riz.

7Laissez le vin s'évaporer complètement, en remuant de temps en temps.

8Une fois le vin évaporé, versez une louche de bouillon de volaille chaud dans la sauteuse et remuez pour bien l'incorporer au riz.

9Laissez le riz absorber le bouillon pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit presque sec.

10Répétez l'opération en ajoutant une louche de bouillon de volaille chaque fois que le riz est presque sec.

11Continuez à cuire le riz pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit cuit al dente.

12Une fois le riz cuit, ajoutez le mascarpone et le parmesan râpé.

13Mélangez bien pour que le fromage fonde et se répartisse uniformément dans le riz.

14Salez et poivrez à votre goût.

15Servez le risotto chaud, accompagné de quelques copeaux de parmesan râpé.

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