Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement les oignons. Ensuite, préparez le bouillon de volaille. Vous pouvez utiliser du bouillon maison ou un bouillon cube dilué dans de l'eau chaude.
2Dans une casserole à fond épais ou une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3Versez le riz dans la casserole et mélangez bien avec les oignons pour les enrober. Faites cuire le riz pendant environ 1 minute en remuant constamment.
4Commencez par ajouter une louche de bouillon chaud au riz. Remuez sans cesse et laissez le riz absorber le bouillon avant d'ajouter une nouvelle louche. Continuez ainsi jusqu'à ce que tout le bouillon ait été absorbé par le riz.
5Une fois le bouillon absorbé, versez le vin rouge dans la casserole et laissez-le mijoter quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé. Ensuite, ajoutez un peu de crème liquide pour les plus gourmands. Mélangez bien.
6Parsemez généreusement de fromage râpé et servez immédiatement ce délicieux risotto accompagné d'une salade verte.
