Préparation15min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Plongez votre riz dans un bol d'eau froide et laissez-le tremper tranquillement pendant 20 minutes.
2Une fois le temps écoulé, rincez délicatement le riz à l'eau claire.
3Dans une casserole, versez le riz rincé et ajoutez une généreuse pincée de sel.
4Recouvrez le riz d'eau jusqu'à environ 1 cm au-dessus de sa surface.
5Portez l'eau à ébullition puis ajoutez les gousses de cardamome.
6Baissez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée.
7Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
8Ajoutez l'oignon finement haché et les dés de butternut. Faites revenir le tout pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et la butternut légèrement dorée.
9Incorporez l'ail haché et laissez cuire encore 1 minute, en mélangeant bien.
10Assaisonnez le mélange avec le curry, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre.
11Versez 5 cl d'eau et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, à couvert, jusqu'à ce que la butternut soit tendre.
12Ajoutez le lait de coco et les pois chiches égouttés. Mélangez délicatement.
13Incorporez les épinards lavés et laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les épinards soient tombés.
14Servez le curry de butternut et pois chiches bien chaud, accompagné du riz parfumé à la cardamome.
15N'hésitez pas à ajouter une pincée de coriandre fraîche hachée pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
