Riz à la provençale

Étapes de réalisation

1Commencez par rincer le riz à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et versez-y le riz. Laissez cuire à feu moyen pendant le temps indiqué sur l'emballage.

2Pendant que le riz cuit, préparez les tomates. Pelez-les en les plongeant dans de l'eau bouillante quelques secondes, puis en les passant sous l'eau froide. Concassez-les grossièrement et épépinez-les.

3Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites-les revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4Ajoutez les tomates concassées, le vin blanc et le poivron épépiné et coupé en dés à la poêle. Remuez et laissez mijoter pendant 10 minutes, en ajoutant le thym et le laurier. Salez et poivrez selon votre goût.

5Pendant ce temps, découpez les restes de poulet en morceaux et ajoutez-les à la sauce. Laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud.

6Lorsque le riz est cuit, égouttez-le et mélangez-le avec le parmesan râpé. Versez la sauce au poulet sur le riz et servez immédiatement.

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