Préparation10min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement le riz sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau devienne claire, généralement 3 lavages sont nécessaires. Ce rinçage permet d'éliminer l'excès d'amidon et d'obtenir un riz bien séparé.
2Versez le riz propre dans une casserole et ajoutez 40 cl d'eau. Mélangez et assurez-vous que l'eau recouvre bien tout le riz. Couvrez la casserole et placez-la sur feu vif.
3Dès que l'eau bout, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter pendant 10 minutes sans jamais retirer le couvercle.
4Au bout des 10 minutes de cuisson, retirez la casserole du feu et laissez reposer 10 minutes supplémentaires sans jamais retirer le couvercle. Cette étape permet au riz de finir de cuire doucement et de s'imprégner de l'humidité.
5Pendant que le riz repose, versez le vinaigre de riz dans une autre casserole. Ajoutez le sucre et une pincée de sel. Mélangez et faites chauffer à feu moyen sans laisser bouillir. Le sucre doit simplement se dissoudre.
6Versez le riz cuit et refroidi dans un saladier. Arrosez-le du mélange de vinaigre, de sucre et de sel. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule en bois pour bien répartir l'assaisonnement sans écraser les grains de riz.
7Laissez le riz vinaigré reposer à température ambiante pour qu'il refroidisse complètement avant de le servir.
