Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Versez une quantité d'eau adaptée au volume de riz dans une casserole.
2Portez l'eau à ébullition.
3Versez le riz dans l'eau bouillante.
4Baissez le feu et laissez mijoter à couvert jusqu'à absorption complète de l'eau.
5Égouttez le riz et réservez.
6Versez le lait dans une casserole.
7Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à sa dissolution complète.
8Portez le lait à ébullition.
9Incorporez le riz cuit et mélangez délicatement.
10Laissez cuire 10 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.
11Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs.
12Incorporez la maïzena progressivement, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
13Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour obtenir un mélange fluide.
14Versez progressivement le lait de riz chaud dans le mélange d'œufs et de maïzena, en remuant sans cesse pour obtenir une texture homogène et onctueuse.
15Parfumez le mélange avec l'extrait de vanille.
16Préchauffez votre four avec le grill en position haute.
17Répartissez le mélange dans des ramequins individuels.
18Déposez les ramequins dans un plat à four rempli d'eau chaude (bain-marie).
19Enfournez les ramequins et laissez cuire sous le grill pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une surface légèrement caramélisée.
20Sortez les ramequins du four et laissez-les refroidir complètement à température ambiante.
21Placez ensuite les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour une texture optimale.
22Servez frais et régalez-vous !
