Préparation20min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez tous les légumes en bâtonnets de taille uniforme. Cela permettra de les cuire de manière homogène et de les rouler facilement dans les feuilles de riz.
2Placez un saladier d'eau chaude sur le plan de travail, ainsi qu'une planche à découper et tous les ingrédients. Cela vous permettra de travailler efficacement et d'avoir tout à portée de main.
3Trempez une feuille de riz dans l'eau chaude pendant quelques secondes, jusqu'à ce qu'elle devienne souple et malléable. Déposez-la ensuite sur la planche à découper.
4Au centre de la feuille de riz, déposez quelques feuilles de coriandre et de menthe hachées. Ajoutez ensuite les bâtonnets de légumes et quelques graines germées.
5Commencez à former le rouleau en serrant le tout. Pliez les côtés de la feuille de riz vers l'intérieur, puis roulez fermement jusqu'à obtenir un rouleau bien serré. Répétez l'opération pour former 12 rouleaux au total.
6Déposez les rouleaux de printemps sur un plat sans les coller et réservez-les au frais jusqu'au moment de servir.
7Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol. Vous pouvez utiliser un fouet ou une fourchette pour émulsionner la sauce.
8Dégustez les rouleaux de printemps bien frais, accompagnés de la vinaigrette au sésame. Vous pouvez également les servir avec des sauces additionnelles, comme de la sauce soja ou du vinaigre de riz.
