Préparation30min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par prendre votre casserole et versez-y le lait. Faites attention à la chaleur et réglez le feu doux afin d'obtenir une douce ébullition. Ensuite, ajoutez 50 grammes de sucre en poudre, un sachet de sucre vanillé et une pincée de sel pour donner du goût à l'ensemble. Mélangez délicatement pour obtenir un mélange homogène.
2Maintenant, versez le riz en pluie dans la casserole, en le répartissant uniformément sur toute la surface. Laissez le riz mijoter à feu très doux pendant 25 minutes. N'oubliez pas de mélanger régulièrement pour éviter que le riz n'accroche au fond de la casserole.
3Pendant que le riz cuit, préparez deux tasses de café bien chaud. Une fois prêt, versez le café dans la casserole de riz et continuez à faire mijoter pendant 10 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement. Le café donnera une couleur et un arôme uniques à votre riz.
4Une fois la cuisson du riz terminée, placez un couvercle sur la casserole et laissez-le reposer hors du feu. Vous remarquerez que le riz aura pris la couleur du café au lait et qu'il continuera à gonfler légèrement.
5Passons maintenant aux pommes! Commencez par éplucher soigneusement les pommes et coupez-les en quartiers. Retirez le cœur de chaque quartier et découpez ensuite des tranches fines, d'environ 5mm d'épaisseur, en forme de lune.
6Dans une autre casserole ou un wok, déposez les tranches de pommes. Arrosez-les avec le jus de citron, le reste du sucre (25 grammes) et la cannelle en poudre pour une touche épicée.
7Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez les pommes mijoter à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent. N'hésitez pas à mélanger de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.
8Pendant que les pommes cuisent, hachez grossièrement les noisettes et ajoutez-les à la casserole.
9Versez ensuite les deux tasses de café restantes dans la casserole et laissez mijoter encore quelques minutes, environ 5 minutes. Le café va infuser les pommes et les noisettes de son arôme unique.
10Pour le dressage final, munissez-vous de huit tasses à café ou autres verrines ou récipients de votre choix (d'environ 10cl).
11Commencez par remplir le fond de chaque tasse avec le mélange de pommes, de noisettes et de café. Recouvrez ensuite ce lit gourmand d'une couche de riz au café lait.
12Pour la touche finale, décorez chaque tasse avec quelques tranches de pommes disposées en éventail, quelques noisettes entières, une noix (dont la forme évoque une mousse de café) et quelques cuillères du jus de cuisson au café.
13Félicitations! Vous avez réalisé un dessert audacieux et gourmand alliant le café au lait à l'onctuosité du riz et la douceur des pommes et des noisettes. Bon appétit!
