Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer soigneusement le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire, afin d'enlever l'excès d'amidon et d'éviter que le riz ne devienne collant.
2Dans une casserole, versez le riz rincé et ajoutez 20 cl d'eau légèrement salée. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 3 à 4 minutes. Égouttez ensuite le riz, en réservant l'eau de cuisson.
3Dans une autre casserole, mélangez le lait, la gousse de vanille fendue et le sucre. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.
4Versez délicatement le riz cuit dans le mélange de lait chaud et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes, en mélangeant régulièrement pour éviter que le riz n'attache au fond de la casserole. Le riz va progressivement absorber le lait et devenir crémeux.
5Hors du feu, retirez la gousse de vanille et incorporez délicatement les œufs battus au mélange de riz au lait. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
6Versez le mélange de riz au lait dans un plat à gratin beurré et enfournez pendant 20 minutes à 150°C. Le dessus du riz au lait devrait être légèrement doré.
7Laissez le riz au lait tiédir quelques minutes avant de le servir, accompagné d'un coulis de fruits rouges ou de miel, selon vos envies. Vous pouvez également le déguster froid, en le plaçant au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
