Riz au lait et pommes caramélisées

Étapes de réalisation

1Commencez par faire cuire le riz dans le lait. Versez le lait dans une casserole, ajoutez le riz et portez à ébullition sur feu doux. Ensuite, laissez mijoter environ 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide tout en restant légèrement ferme.

2Pendant que le riz cuit, épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez les pépins.

3Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les quartiers de pommes. Faites-les dorer en les retournant délicatement.

4Une fois le riz cuit, retirez la casserole du feu et incorporez le sucre en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout.

5Incorporez ensuite les jaunes d'oeufs un à un au riz au lait, tout en mélangeant vigoureusement pour obtenir une texture homogène.

6Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).

7Répartissez le riz au lait dans 4 ramequins individuels.

8Disposez les quartiers de pommes caramélisées sur le riz au lait dans chaque ramequin.

9Dans un saladier, montez les blancs d'oeufs en neige ferme en ajoutant progressivement une cuillerée de sucre et le sucre vanillé.

10Répartissez la meringue sur les ramequins de riz au lait.

11Enfournez les ramequins pour 10 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée.

12Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster.

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