Préparation15min
Cuisson55min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire cuire le riz à l'eau bouillante : versez votre riz dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 1 minute. Égouttez ensuite le riz et réservez-le.
2Préparez la base crémeuse : dans une casserole, mélangez le lait, le beurre, le sucre et le sucre vanillé. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud et que le beurre soit fondu.
3Ajoutez le riz cuit : versez le riz dans la casserole de lait chaud et mélangez délicatement. Laissez cuire à feu doux pendant 35 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz n'attache au fond de la casserole.
4Épaississez la préparation : délayez 2 cuillères à soupe de farine dans un peu de lait froid, puis versez le mélange dans la casserole de riz au lait. Remuez bien et laissez cuire encore 2 minutes à feu doux.
5Préparez le caramel : pendant que le riz au lait termine sa cuisson, préparez un caramel dans un moule. Pour cela, faites fondre 10 morceaux de sucre dans le moule à feu doux jusqu'à obtention d'un caramel liquide et doré.
6Versez le riz au lait dans le moule caramélisé et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes.
7Laissez refroidir le riz au lait avant de le déguster. Vous pouvez le servir tiède ou froid, selon votre préférence.
