Préparation15min
Cuisson50min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Fendez votre gousse de vanille en deux et grattez l'intérieur avec la lame d'un couteau pour en extraire toutes les graines noires.
2Versez le lait dans une casserole et ajoutez-y le sucre, la gousse de vanille fendue et les graines que vous venez de récupérer. Faites chauffer l'ensemble à feu doux pendant environ 20 minutes.
3Faites fondre le beurre dans une autre casserole de taille moyenne, à feu moyen. Une fois que le beurre commence à mousser, versez-y le riz et mélangez sans arrêt pendant 2 minutes pour bien enrober les grains de matière grasse.
4Versez le lait chaud infusé à la vanille sur le riz, baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes. Remuez très régulièrement pour éviter que le riz n'accroche au fond de la casserole et veillez à ce que le mélange ne bout pas.
5Pendant que le riz cuit, mettez les raisins secs dans un bol et couvrez-les d'eau chaude pour les réhydrater.
6Hors du feu, ajoutez l'œuf entier et le jaune d'œuf au riz et mélangez bien. Répartissez ensuite le riz dans des ramequins individuels.
7Enfournez les ramequins à 160°C pendant 25 minutes. Une fois cuits, égouttez les raisins secs et décorez la surface de vos gâteaux de riz avec quelques raisins secs pour une touche finale gourmande.
